25 cultures alimentaires les moins connues

Une variété de cactus, poires épineuses prospèrent dans les climats chauds et secs. Les fruits ont une longue forme ovale avec une coquille verte épaisse qui devient jaune, pourpre ou rouge. Cependant, ils doivent être manipulés avec soin car les coquilles sont recouvertes de minuscules aiguilles pointues. Les figues de Barbarie peuvent être mangées crues ou combinées avec d'autres fruits pour faire un dessert simple.

Également connue sous le nom de poire Nashi, d'épinette, de poire coréenne, de poire ou de poire, la poire asiatique est un fruit superbe au goût merveilleusement rafraîchissant lorsqu'elle est légèrement refroidie. Il peut être consommé seul ou dans une composition de salade. La couleur de sa peau varie du jaune au bronze et conserve ses bienfaits nutritionnels même si elle est stockée pendant plusieurs mois.

Le Cape Gooseberry est l'une des nombreuses variétés du genre Physalis qui a été principalement utilisé comme garniture en Angleterre. Enveloppés dans une enveloppe de papier délicate, les fruits jaune-orange peuvent être consommés crus, mais ils peuvent également être utilisés pour les sauces, les gelées, les confitures et les tartes.

Un arbre à feuilles caduques d'une large distribution au Japon, en Chine et dans l'Himalaya, les fruits de cet arbre ont un goût de raisin et fondent littéralement dans votre bouche. Introduit à l'Ouest dans les années 1920, des recherches récentes ont montré que l'extrait de raisin japonais aide à abaisser la pression artérielle et peut être utilisé comme ingrédient pour les produits anti-diabétiques.

Tomatillos sont faibles en calories, contiennent des antioxydants tels que les vitamines A, C et E et ont un très bon rapport sodium / potassium. Bien qu'ils ne contiennent pas de tomates semblables au lycopène, ils contiennent des phyto-chimiques appelés withanolides, qui ont des propriétés anticancéreuses et antibactériennes.

Silverthorns sont facilement cultivés, tolèrent bien la sécheresse, et ne sont pas perturbés par les ravageurs ou les maladies. Certaines de ses espèces font mûrir leurs fruits en avril et en mai avant la maturation de tous les fruits de saison. Elles sont donc considérées comme très précieuses.

Un arbre à feuilles persistantes du Chili, le Puzzle Monkey peut prendre 91 à 100 ans pour atteindre sa hauteur ultime de 20m et une propagation de 10m. C'est une bonne chose que cet arbre ait une durée de vie de 900 à 1000 ans. L'espèce femelle produit une délicieuse graine graisseuse de la taille d'une amande qui peut être mangée.

Tout comme le quinoa, il s'agit d'une plante annuelle de lupin qui a des graines comestibles. Les graines ont la même valeur nutritionnelle que le soja, mais ont un rendement plus élevé et sont beaucoup plus faciles à cultiver dans les climats modérés.

La plante de Quinoa a des graines qui ressemblent au millet et sont recouvertes de saponines, une substance amère qui empêche les oiseaux de les manger. Ses jeunes feuilles sont aussi savoureuses que les épinards, bien que vous deviez faire attention en désherbant les semis en prenant les feuilles.

Un arbre à feuilles caduques de la Chine, le gingko est un arbre facile à cultiver qui produit des fruits jaunes semblables à la prune en automne. Bien qu'ils dégagent une odeur piquante et nauséabonde, la graine à l'intérieur du fruit est considérée comme un mets délicat en Chine. En outre, le fruit Ginkgo a de nombreux avantages nutritionnels et de santé, y compris l'augmentation de la mémoire, la concentration et la réduction des effets secondaires de la ménopause.

Les haricots de morama poussent dans les zones arides et semi-arides et ont un goût de noix de cajou lorsqu'ils sont grillés. En plus d'avoir un gros tubercule comestible, il contient des gousses contenant une ou deux graines riches en protéines qui ont la même valeur nutritive que les arachides et les fèves de soja.

Un membre de la famille de la menthe, Anise Hyssop est principalement cultivé dans la région nord-américaine. Les feuilles de l'anis Hysope ont une saveur riche en anis, ce qui est délicieux en salade. Il est également connu comme une herbe nettoyante qui aide à soulager la toux et le catarrhe; régule la pression artérielle, améliore la digestion et agit comme un tonique efficace.

Plante méditerranéenne connue pour ses jolies fleurs de campanule à fleurs bleues, la Campanula est une plante vivace à feuillage persistant aux feuilles comestibles. Ses feuilles ont une saveur douce et légèrement sucrée qui peut être ajoutée à n'importe quelle salade de légumes.

Une plante bulbeuse qui est principalement cultivée en Amérique du Sud, la plante Iron Cross est connue pour ses feuilles et fleurs comestibles. Ses fleurs ont une saveur citronnée qui peut être ajoutée en petites quantités dans les salades car elles contiennent de l'acide oxalique. Sa racine pivotante peut également être consommée crue ou cuite et a une texture de pomme croquante mais avec peu de saveur.

Les feuilles de mauve ont une saveur très douce qui peut être utilisée pour les salades. Les feuilles ont également été utilisées comme agent anti-inflammatoire pour les voies respiratoires, le tractus gastro-intestinal et la peau.

Les artichauts chinois ont des racines petites et délicates qui ont une belle texture croquante et juteuse associée à une saveur agréable. Ils peuvent être cuisinés, consommés crus ou hachés et ajoutés aux salades. Les artichauts sont des légumes hypocaloriques riches en minéraux, en amidon et en sucre, ce qui en fait une excellente source d'énergie.

Une racine comestible cultivée en Amérique du Sud, Yacon pousse environ 3 pieds de haut et est cultivée et récoltée comme les pommes de terre. Bien que le Yacon a une faible valeur nutritive, il a une teneur élevée en hydrates de carbone sous la forme d'inuline. L'inuline peut être convertie en fructose, de sorte que Yucon peut être transformé en un édulcorant qui est sans danger pour les diabétiques.

Une autre plante comestible de l'Ouest, la pomme de terre indienne pousse environ 15 cm de haut sur les flancs et les crêtes des montagnes ouvertes, en particulier dans les sols graveleux ou sableux. Ses racines ont un goût croquant agréable bien que la peau externe ait un goût légèrement amer.

Bien qu'il soit souvent cultivé dans le jardin de fleurs, le tigre Lily est cultivé comme un bulbe comestible en Orient. Son bulbe a un goût de pomme de terre lorsqu'il est cuit et sert de remède contre les problèmes utérins. Dans la médecine traditionnelle chinoise où il a été utilisé depuis 4000 ans, il est utilisé pour traiter les problèmes respiratoires comme la bronchite.

Une plante herbacée accrocheuse qui peut atteindre environ 4 pieds de haut, l'arachide appartient à la famille des pois et des haricots. Ses racines sont riches en protéines et ont un goût très agréable lorsqu'il est cuit. Il peut également être consommé cru, bien qu'il puisse être difficile à mâcher.

Une plante bulbeuse qui appartient à la famille de l'oignon, bien qu'elle ait le goût d'un seul, quamash pousse environ 2 pieds de haut et fleurit au début de l'été. Ils sont riches en amidon et ont une saveur très douce lorsqu'ils sont cuits lentement.

Une plante indigène d'Amérique du Sud, Oca est aussi rustique que la pomme de terre. Il a une agréable saveur acide-citron, qui peut être consommée crue ou cuite. Une portion de 100 g fournit 40 mg de vitamine C et est faible en calories, donc il est parfait pour ceux qui veulent perdre du poids.

Une plante indigène rare en Grande-Bretagne, les pois de terre sont un tubercule riche en amidon qui est très délicieux lorsqu'il est cuit. En tant que plante vivace, elle présente de nombreux avantages puisqu'elle peut réduire l'érosion du sol causée par le labour entre les cultures, même si elles ne donnent pas de bons rendements. Ils sont également nutritifs et ont bon goût et bien qu'ils soient difficiles à trouver et coûteux dans les épiceries, vous pouvez facilement les cultiver à la maison.

Ce n'est pas une noix mais un autre tubercule qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales. Il s'agit de la taille des arachides et mangé cru comme une collation pratique lorsque vous voyagez. Ils ont été reconnus pour leurs avantages nutritionnels car ils ont une teneur élevée en acide oléique, glucose soluble, minéraux, vitamines E et C en plus de sa teneur élevée en énergie provenant des graisses, de l'amidon, des protéines et des sucres.

Il existe de nombreuses variétés d'ignames, mais elles offrent toutes la même protection contre les maladies cardiovasculaires. Ils contiennent également une substance unique connue sous le nom de ponines stéroïdiennes, qui comprend les diosgénines chimiques. La diosgénine est non seulement utile pour réduire le risque d'ostéoporose, mais aussi pour contrôler les symptômes de la ménopause.