25 bières artisanales américaines que vous voudrez immédiatement essayer

Bien que Founders Brewing Company soit bien connue pour son All Day IPA et Dirty Bastard Scotch Ale, leur Kentucky Breakfast Stout est la bière artisanale qui mérite vraiment une place sur notre liste. Cette bière forte combine les saveurs du café, du cacao et de la vanille et est vieillie pendant une année entière dans des fûts de bourbon usagés entreposés dans d'anciennes mines de gypse sous la ville de Grand Rapids.

Bien que les bières aigres soient relativement rares à trouver en Belgique, elles sont extrêmement rares à trouver aux États-Unis. Brassée dans le style de la Gueuze belge, mélangeant des bières Lambic jeunes et vieilles avant de les faire fermenter une seconde fois, le canard de canard de l'abbaye perdue a des notes de cuir et de brettanomyces: une délicieuse variété de levure. Si vous aimez les bières aigres, préparez-vous tôt - Duck Canard Gooze n'est publié qu'une fois tous les trois ans.

Pour autant que la Boston Beer Company prétend être un brasseur artisanal, ils sont assez massifs, brassant plus de 4, 1 millions de barils de bière par an. Malgré leur taille, ils n'ont pas perdu leur avantage innovateur et artisanal. Leur marque Utopias est l'un des types de bières les plus impressionnants, les plus étonnants, les plus fracassants et les plus recherchés. Un assemblage de plusieurs bières vieillies en barrique, certaines âgées de près de 20 ans, est encore vieilli dans des fûts de scotch, de bourbon, de porto et de cognac après l'ajout d'un peu de sirop d'érable. Il est difficile de décrire en mots quels types de saveurs en sortent. Faites le choix par vous-même, mais attention, une bouteille iconique de type bouilloire peut vous coûter jusqu'à 200 $.

Quand les amateurs de bière pensent aux bonnes bières, ils pensent à la brasserie Ommegang dans l'état de New York. Leur bière Three Philosophers est l'une des bières les plus délectables de notre liste, faite en mélangeant 98% Ommegang Quadrupel Ale avec 2% d'une Kriek: une bière belge à la cerise. La saveur et l'arôme sont riches, pleins de mélasse, de cassonade, de fruits noirs, de chocolat et de raisins secs. Cette bière vieillit particulièrement bien car ses notes de sherry et de port s'intensifient avec le temps.

Cigar City Brewing Co. s'est fait un nom dans les scènes de la bière floridienne et nationale depuis qu'il a ouvert ses portes. Bien que toutes leurs bières soient excellentes, l'Imperial Stout de Hunahpu tient une place spéciale dans l'infamie. Nommé pour Hunahpu Mayan Hun qui a été tué par les sombres seigneurs du monde souterrain après quoi son corps transformé en un cacaoyer, Imperial Stout Hunahpu est une bière ABV 11% avec des notes de chocolat et d'expresso et des touches de vanille, de cannelle, de tabac, et le piment.

Alors que la plupart des gens (Grinches non inclus) apprécient le début de la saison des vacances d'hiver, les buveurs de bière se réjouissent particulièrement avec Mad Elf de Tröegs Independent Brewing. La bière rouge rubis est riche en alcool mais présente des saveurs joliment contrastées telles que le miel cru, le cacao et les cerises mûries tout en permettant aux gens festifs de savourer ses notes de cannelle, de clou de girofle et de piment pour le nez.

La plupart des gens n'ont probablement jamais entendu parler d'un IPA noir. Cela n'a pas empêché Firestone Walker Brewing Company de l'amener sur le marché dans toute la Californie et au-delà. Fabriqué en utilisant du seigle malté, la bière a un goût d'IPA mais a une couleur noire foncée riche. Double houblonnage à sec avec deux houblons différents donne à la bière son goût très amer, idéal avec un repas savoureux.

Portland, Maine's Allagash Brewing Company est l'un des brasseurs artisanaux les plus renommés du pays. Il n'est donc pas surprenant qu'ils aient sorti une bière aussi merveilleusement diversifiée que Curieux. Le Tripel de style belge est vieilli pendant seulement huit semaines dans des fûts Jim Beam usagés pour relever une forte saveur de bourbon qui complète ses nuances de vanille, de tabac et de noix de coco.

Bénéficiant d'une note 100/100 de Beer Advocate, le Bourbon County Brand Stout a été l'un des premiers stouts sérieux sur le marché. Depuis sa sortie originale, cette savoureuse bière artisanale américaine a donné naissance à plusieurs frères et sœurs, y compris des variétés de café, de seigle et de barley. La bière a des saveurs de caramel, de chocolat, de vanille, de fumée et de chêne carbonisé et est décrite par son brasseur, Goose Island, comme «un liquide aussi foncé et dense qu'un trou noir».

Demandez à n'importe qui s'il a eu une pilsner, et c'est un pari assez sûr qu'ils ont, ce qui est dommage parce que la plupart des pilsners produits en série aux États-Unis sont édulcorés, bières narquoises seulement assez bonnes pour les soirées collégiales et les hayons . Les véritables pils remontent à Pilsner Urquell, brassée pour la première fois dans la ville de Plzeň en République tchèque. La Victory Brewing Company a pour but de redonner un peu de respect à la variété avec Prima Pils: une bière houblonnée allemande, maltaise, tchèque et allemande qui donne au buveur une tête mousseuse et une finale sèche.

Certaines personnes ne peuvent tout simplement pas commencer la journée sans leur tasse de café du matin. Pour la personne qui a besoin de leur tasse de thé du matin et de l'alcool avant 9 heures du matin, il y a la farine d'avoine au café Wake-n-Bake de Terrapin. (Bien que la bière ABV à 9, 4% amènera probablement votre productivité du matin à l'arrêt.) La brasserie se procure des grains de café du Costa Rica, du Guatemala et du Zimbabwe avant de les rôtir et de les mélanger aux stout. La rumeur dit que les brioches à la cannelle font aussi leur chemin de temps en temps.

Plusieurs personnes pensent que le légendaire Pline the Elder de Russian River Brewing Company est le meilleur IPA au monde - et ils pourraient avoir raison. Cette double bière artisanale IPA est intensément amère, utilisant quatre sortes de houblon et nommé d'après l'homme qui a créé le nom botanique pour le houblon avant de mourir dans l'éruption du Vésuve 79 après JC - Pline l'Ancien.

Si vous voulez de la valeur et de la complexité pour votre argent, prenez une gorgée de Parabola de Firestone Walker. Vieilli dans des fûts de bourbon, ce stout impérial utilise huit sortes de malts et d'avoine dans son moût pour créer une saveur complexe et en couches. La saveur se fond un peu dans le tonneau, mais emballe toujours un gros punch torréfié et chocolaté à 14% ABV.

L'une des bières les plus étranges de notre liste en style et en nom, La Folie est également l'une des plus savoureuses. La Folie est une bière brune aigre de la légendaire brasserie artisanale de Fort Collins, New Belgium Brewing Co., très réputée pour son activité de brassage durable. (Consultez leur page Web pour savoir comment ils le font.) Cette bière aigre est vieillie pendant un à trois ans en fûts de chêne massif deux fois la taille d'un homme adulte, émergeant avec des saveurs de pomme verte, de cerise et de prune.

Dans le folklore allemand, Méphistophélès est un démon endetté pour servir le diable. Dans le folklore de la bière, Mephistopheles est l'une des bières artisanales les plus recherchées du pays. Produit par Boulder, Avery Brewing Co. du Colorado, ce gros produit ressemble plus à un IPA avec un ABV de 15% et un IBU correspondant à n'importe quel Double IPA. La bière a des notes de réglisse et des odeurs d'anis et de cerises enrobées de chocolat et de fruits imbibés de rhum.

Quand une grave sécheresse a frappé les bonnes gens du Wisconsin, New Glarus Brewing a été laissé sans les fruits appropriés qu'ils ont utilisés pour brasser leur bière. En désespoir de cause, la brasserie mélangea les quelques cerises qu'elle pouvait trouver avec les récoltes de pommes et de canneberges plus abondantes. Le résultat fut la Serendipity Happy Accident Fruit Ale: un mélange de fruits du nord qui donne une bière délicieusement acidulée. (Sur la photo est le rouge belge de New Glarus, une bière emballée avec une livre de cerises par bouteille.)

Alors que de nombreux Européens (en particulier les Allemands) suivent souvent des lois de brassage strictes et à l'ancienne, The Bruery californienne a jeté les lois au vent avec un abandon imprudent. Pour faire leur Sans Pagaie, qui signifie «sans pagaie», ils préparent une bière dorée avant d'ajouter des cerises acides et de les mettre dans de vieux tonneaux de chêne. La bière artisanale absorbe les arômes de vanille et de noix de coco du baril tout en développant simultanément une saveur aigre et amère des cerises. Alors que cette bière artisanale américaine est tombée en panne, vous pouvez toujours trouver une bouteille ou deux qui traînent.

Perennial Artisan Ales de St. Louis, Missouri n'est pas étranger à pousser la bière dans un territoire inexploré, et leur Abraxas Imperial Stout conserve cette tendance. La liste des ingrédients se lit comme un dessert décadent - avec des piments ancho, des fèves de cacao, des gousses de vanille et des bâtons de cannelle, le stout au chocolat est rempli de saveurs qui conviennent parfaitement à l'hiver.

Avec un nom de brasserie comme Wild Heaven, la bière doit être bonne, non? C'est le cas de l'eschaton de la brasserie géorgienne: une bière Quadrupel à la belge à 10, 5% ABV. Accompagné d'agneau et de fromage puant comme tout vin rouge fort, Eschaton vieillit sur des copeaux de chêne Pinot Noir pour lui donner un goût plus terreux, épicé et décadent.

Dark Lord de Munster, Indiana's Three Floyd's Brewing Co. est l'une des bières les plus complexes de la planète. La grosse bière est épaisse et visqueuse, ce qui en décourage beaucoup grâce à sa saveur extrêmement puissante. Mais avec un cigare à la main, ou en appréciant comme un verre de scotch, Dark Lord est l'une des meilleures bières artisanales du coin.

Heady Topper a l'un des plus fidèles suiveurs de toutes les bières artisanales de notre liste et est parfois appelée «bière la plus convoitée des États-Unis». Le Double IPA a été classé cinquième meilleure bière au monde et se vend toujours quelques minutes après sa sortie. Lacéré avec des notes d'agrumes et de pin, la bière houblonnée est si populaire que sa brasserie, The Alchemist, a dû fermer leur magasin de détail en raison de la circulation écrasante dans la région autour des dates de sortie.

Si cette liste semble être fortement axée sur les bières foncées, elle l'est. Les portiers et les stouts sont des bonnes bières, et ils peuvent souvent être faciles à expérimenter car ils peuvent gérer des saveurs plus audacieuses. Nous vous présentons le roi du mélange de porter: Maple Bacon Coffee Porter de Funky Buddha Brewery. Combinant trois des saveurs les plus succulentes et les plus engouantes de la vie, cette bière à libération spéciale a une sensation de bouche épaisse et crémeuse avec des nuances de fumée et de chocolat salé qui dansent sur la langue. Après chaque gorgée, le sirop d'érable gluant colle à vos papilles en attendant la prochaine gorgée.

Bien que relativement récente sur la scène de la bière, First Magnitude a déjà remporté des prix et des médailles dans son état de Floride. L'un des styles de bière les plus rares à trouver aux États-Unis, le Gose est une légère bière de blé de couleur et de corps. La version de Magnificent de cette bière aigre, l'Intrusion Gose de mer, est connue pour son acidité citronnée, produite par les bactéries de lactobacille, et sa légère salinité. Comme si la fusion de l'aigre, du tarte, du blé et du salé ne suffisait pas, la brasserie ajoute de la coriandre pour donner à cette bière artisanale américaine une touche légèrement florale et épicée. Bien qu'ils aient ouvert leurs portes il y a seulement quatre ans, First Magnitude se porte bien avec 15 de leurs propres bières à la brasserie et sept autres qui devraient sortir dans un proche avenir.

Quand une brasserie s'appelle Clown Shoes, vous savez que tout ce qui sortira sera plutôt farfelu. Undead Party Crasher de la brasserie est une stout impériale américaine avec un peu d'eau bénite dans le mélange. Pour montrer qu'ils sont sérieux au sujet de tuer les morts-vivants, le malt est fumé sur «les bâtons brûlants des pieux meurtriers de vipérine hickory». Cette bière fumée offre une saveur merveilleusement rôtie, sèche et fumée avec un peu d'espresso sur la langue.

Vous aurez du mal à trouver une brasserie plus créative que Jester King Brewery à Austin, au Texas. Leur Buddha's Brew est une bière non filtrée et non pasteurisée qui passe des mois à aigrir en fûts de chêne. Une fois qu'il est prêt, le Buddha's Brew est mélangé avec du kombucha vivant mis en bouteille, créant une bière de blé aigre qui est incroyablement saine et incroyablement délicieuse. Jester King est connu pour sa bière farfelue et ses recettes expérimentales. Consultez leur site Web pour plus d'informations, comme une bière vieillie dans de vieux fûts de tequila pendant 11 mois ou une infusion faite avec des grains de poivre, de graines d'anis et de jus de citron.