25 idées de plat sain et délicieux, vous pouvez profiter sans culpabilité

Cette sauce jerk épicée peut être utilisée comme marinade ou simplement arrosée directement sur votre poisson cuit, comme le suggère le chef Johnson. Si vous n'êtes pas sûr de cuisiner du poisson dans une poêle, ou si vous ne l'avez jamais essayé auparavant, cette recette est un bon début, car c'est assez simple et délicieux. C'est épicé, mais pas si chaud que tout ce que vous goûtez est la chaleur. C'est la chaleur et la saveur.

Ce risotto est fait avec du bouillon de carotte au lieu du bouillon de poulet traditionnel. La première partie de cette vidéo vous montre exactement comment faire votre propre stock de carottes (qui, si vous êtes quelqu'un qui aime les stocks de légumes, a beaucoup de possibilités). Ce plat est végétarien mais pas végétalien, car il comprend la meilleure partie de tout risotto - le fromage pecorino romano (mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez l'omettre ... si vous le devez).

Ce plat végétalien est plein de saveur et prend moins d'une heure à faire. Si le tofu est un aliment qui tombe à plat pour vous, essayez cette préparation grillée avec une sauce à la lime et à la noix de coco. Comme l'explique le chef Cohen, le tofu absorbe la saveur, donc plus votre sauce est impressionnante, plus votre tofu est impressionnant.

Il s'agit d'une excellente salade à base de céréales avec des pleurotes et des asperges, excellente à prendre à l'avance et à emporter dans un potluck ou un barbecue. Il est très brillant et sain et vous donne une bonne portion de légumes et de grains entiers. Cette vidéo comprend également un tutoriel très simple, "comment couper les échalotes ou les oignons"; Certaines personnes n'ont jamais appris à le faire, et il n'y a pas de honte à apprendre de nouvelles compétences.

Le premier mot de cette recette est "Weeknight" parce que c'est facile; c'est rapide; il ne prend qu'un pot, mais il ne sacrifie pas la saveur ou ne se fie à aucune sorte de «crème» en conserve, ce qui en fait un plat parfait pour les soirs de la semaine. Des tomates, des olives Kalamata, des herbes, du poulet, et c'est à peu près tout ce dont vous avez besoin. C'est aussi un très bon moyen d'utiliser les restes de tomates que vous pourriez avoir autour. Même si vous avez peur de cuisiner, vous pouvez le faire.

En tant que culture, nous achetons beaucoup de choses dans un pot ou une boîte au magasin que nous pourrions vraiment apprendre à fabriquer nous-mêmes si nous avons juste ralenti pendant quelques minutes pour le faire. La salsa est l'une de ces choses. Si vous allez ralentir pendant quelques instants pour vous faire quelque chose de beau, c'est un bon point de départ. C'est simple, terreux et vert, en utilisant des tomatilles au lieu de tomates.

Saviez-vous que les légumes qui cloquent sont une chose? Il est, et apparemment c'est quelque chose que nous devrions tous faire plus souvent, parce que les légumes grillés à haute température les caramélise et fait ressortir toutes sortes de saveurs magiques. Chef Pomeroy joue de cette caramélisation avec des anchois, de la chapelure, de l'ail et des flocons de piment. Chou-fleur a acquis une mauvaise réputation dans la culture pop. Donnez-lui une autre chance.

Si vous ne saviez pas, Shakshuka est des œufs pochés dans une sauce tomate. Épicé, heureux, acide, joli, sauce tomate. C'est apparemment un plat de petit déjeuner très populaire en Israël, et maintenant je me sens comme un Américain qui a souffert de mon ignorance. Cette Shakshuka est servie avec du zhoug fraîchement préparé, une sauce très épicée qui peut être mise sur tout, du pain grillé au poulet rôti et aux légumes.

Ce pesto est fait avec les verts ou les sommets des betteraves, au lieu du basilic traditionnel, et les pistaches lui donnent une belle saveur terreuse et verte. C'est un moyen rapide et facile d'utiliser un aliment que la plupart des gens jettent généralement. De plus, il rend les pâtes plaine vraiment fantaisie (ce qui est génial d'avoir autour pour les dîners de la semaine). Pesto supplémentaire peut être conservé dans le réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Si vous êtes un fan du Tzatziki grec magique, cette recette pour Cacik turc va être votre genre de chose. Une trempette rafraîchissante qui prend 15 minutes à faire à partir de zéro, elle a de la menthe au lieu de l'origan. Impressionnez-vous, vos amis ou votre fête de bureau avec délice facile. Si vous voulez vraiment une collation magique, associez-la avec le pain plat de # 3 sur cette liste.

La soupe au poulet est un plat classique que tout le monde devrait savoir faire, à la fois parce que c'est bon et parce que c'est bon pour vous. Mais même si vous êtes un pro en ce qui concerne ce plat, le mélange d'épices de Chef Louis amènera cette base à un tout autre niveau, car elle explique le comment et le pourquoi des épices grillées. En plus de tout ce bonté épicée, cette soupe est garnie de persil frais et de coriandre et d'un filet de tahini.

Les bols de riz sont un repas traditionnel asiatique, et celui-ci est préparé avec une pâte de curry fraîche faite avec mortel et pilon, et joyeuse citronnelle heureuse et gingembre épicé, et utilise l'espadon pour la protéine. Il s'agit d'un repas facile à préparer qui ne prend pas très longtemps, alors ... pourquoi commander à emporter quand vous pouvez préparer vous-même ce repas-là?

Ce n'est pas votre salade de base d'un sac. Une vinaigrette crémeuse habille la roquette poivrée, le cresson et l'avocat. Si vous êtes un omnivore, cette salade se prête bien à l'ajout de poulet ou de crevettes. Si vous hésitez à faire votre propre vinaigrette, le chef Kaysen vous guide tout au long du processus, sans équipement spécial.

Si vous avez un petit jardin aux États-Unis, vous vous trouvez probablement avec une abondance de tomates et de courges en été. Ce plat fait une belle utilisation de ces légumes frais avec une simple cuisinière sur le filet de porc qui vous fera manger un délicieux dîner fait maison en moins de temps que prévu. Ce plat est également sympathique Paleo.

Ce plat de vacances facile est un pari sûr, même si vous n'avez jamais rôti de porc auparavant. Tu peux le faire! Chef Mullen explique et montre comment frotter avec des herbes fraîches, triturer votre rôti (et pourquoi vous devriez) et vérifier la cuisson (afin de ne pas couper le stress dans votre joli plat principal) et le garnir de Chermoula - une vinaigrette nord-africaine. Un joli plat pour les vacances de printemps ou le dîner de famille du dimanche.

La salade César traditionnelle a des anchois, mais dans cette version, les anchois dans le pansement sont remplacés par des algues, ou Nori, et la texture crémeuse provient du tofu soyeux. Apprenez à faire vos propres croûtons à l'ail et vinaigrette végétalienne, et assaisonnez votre propre salade César végétalienne.

Comme l'explique la chef Amanda Cohen, les sautés sont une excellente façon d'utiliser les légumes qui vont mal tourner. Si «jeter tout ce que j'ai» et en faire un repas savoureux semble être quelque chose qui dépasse vos capacités, regardez et apprenez comment. C'est un dîner de semaine facile et rapide qui fonctionne lorsque vous n'avez pas vraiment de «plan de repas» solide.

Le gaspacho est une soupe faite avec des légumes crus et servie froide, ce qui le rend idéal pour l'été (ou toujours, si vous vivez en Californie ou en Floride). Le gazpacho ajoute des palourdes cuites à la vapeur, ce qui en fait un repas léger tout seul. Si vous n'avez jamais essayé ni fait de gazpacho auparavant, ceci est clairement expliqué et facile à suivre.

Cette Caponata charrs les légumes DROIT SUR LES CHARBONS. Tellement excitant et savoureux. Et puis vous prenez cette peau carbonisée et en faire une vinaigrette. Pour ceux qui sont fans de légumes grillés, c'est un tout autre niveau de génial, et pour ceux qui aiment la Caponata aigre-douce classique, c'est un excellent moyen d'élever le plat.

Si la phrase «Nous avons du chou pour dîner!» Ne vous excite pas, eh bien ... c'est compréhensible. Ce pauvre légume n'a pas vraiment beaucoup d'amour dans la plupart des États-Unis en dehors de la salade de chou. Changez la façon dont vous et votre famille vous sentez à propos de cet humble légume en apprenant à décaper, spiraler et rôtir votre chou à l'excitation.

Les betteraves rôties sont belles. C'est un de ces plats qui feront que les gens iront "Ohh, ahhh" si vous le mettez sur la table lors d'un repas de vacances, et c'est un bon moyen de nourrir votre soi végétarien ou vos invités (ou de suivre un régime) sans se sentir vous avez recours à des légumes utilitaires standard. Vous n'avez littéralement besoin que de betteraves, de sel et d'une rôtissoire. Si vous n'avez jamais fait cuire des betteraves, ou rôti n'importe quoi dans le sel, il est temps de l'essayer.

Un petit coup de pied avec vos légumes verts et fruits de mer. Si vous essayez de manger un régime faible en glucides, c'est un plat magnifique et passionnant à ajouter à votre cuisine. Cette vidéo vous apprend également comment préparer des palourdes (sans grit!) Et des bettes à cardes, un légume qui gagne en popularité.

Si votre alimentation se compose principalement de légumes avec peu ou pas de viande, et que vous êtes fatigué de hamburger veggie olde, essayez de faire ces Wraps Red Lentil. C'est en fait un Dürüm turc qui diffère des enveloppes américaines de la façon très intentionnelle dont le sandwich est plié. Dans cette recette, le Chef Sortun vous montre également à quel point il est facile de faire son propre pain plat, ce qui vous fera vous demander pourquoi vous vous êtes contenté de faire des achats en magasin depuis si longtemps.

Ceci est un plat merveilleusement simple que beaucoup de gens aux États-Unis n'ont probablement pas goûté - purée de racine de céleri avec Harissa. Maintenant, pour obtenir le Harrisa, vous devrez peut-être aller à un magasin spécialisé ou le commander en ligne, mais ça vaut le coup. Pour ceux qui ne le savent pas, Harissa est une pâte de piment fort d'Afrique du Nord, et si vous aimez la sauce piquante, vous trouverez probablement des raisons de commencer à le mettre dans tout.

Les haricots sont un aliment de base que tout le monde devrait savoir comment choisir et cuisiner à partir de séchés, mais après la Seconde Guerre mondiale, la plupart d'entre nous sont habitués à les avoir pâteuses d'une canette. Astuce: Ils n'ont pas le même goût. Du tout. Apprendre à faire tremper et cuire les haricots peut être difficile, mais ça en vaut la peine. Aiguisez vos compétences (et apprenez comment les haricots «nus» délicieux sont) avec cette recette.