Le terme biologique est appliqué aux aliments cultivés sans pesticides agressifs ou certains types de pesticides (oui, cela signifie également une forme de vie à base de carbone, mais ce n'est pas la définition avec laquelle nous travaillons aujourd'hui), et aux États-Unis c'est une entreprise énorme . Il y a une myriade de raisons pour lesquelles on pourrait choisir de manger des aliments biologiques - ils ont une maladie comme le cancer ou un trouble auto-immun; ils ont de petits enfants; ou ils ne veulent tout simplement pas mettre un tas de produits chimiques synthétiques dans leurs corps. Certains se moquent de la tendance bio, disant que les quantités de pesticides qui restent dans notre nourriture conventionnelle (non biologique) ne sont pas un gros problème, et si elles l'étaient, le gouvernement ferait quelque chose à ce sujet, tandis que d'autres prétendent que c'est simplement stupide. de payer plus pour dire, un poivron rouge, parce qu'un fermier le cultive différemment.
Peu importe ce que vous pensez des aliments et des produits biologiques, une chose est sûre: les Américains, dans l'ensemble, sont profondément déconnectés de l'origine de leur nourriture et de ce qu'il faut pour l'offrir à l'épicerie. Donc, pour jeter un peu de lumière sur au moins la partie organique de votre panier, voici 25 faits surprenants sur les aliments biologiques que vous pourriez vouloir savoir.
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Contrairement à la croyance populaire, et contrairement à ce que son nom l'indique, les pesticides sont autorisés dans la culture des aliments approuvés par l'USDA. Il y a plus de 40 pesticides sur la liste permise qu'une ferme peut utiliser et toujours obtenir le cachet organique de l'USDA. Donc, si le fait de ne pas avoir de pesticides est vraiment important pour vous, sachez d'où viennent vos aliments et avec quelles fermes vous utilisez les pesticides.
Source: http://dontwastethecrumbs.com/ Source de l'image: en.wikipedia.org Si vous êtes intéressé par les conditions requises pour obtenir le label «bio», consultez ce site.
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La plupart des aliments biologiques voyagent sur plus de mille kilomètres pour aller de la ferme à votre épicerie, et de nombreux produits organiques viennent encore de pays comme le Mexique et la Chine, donc si vous mangez bio pour aider la terre, vous pouvez porter autant d'attention d'où vient votre nourriture.
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Les aliments transformés portant la mention «biologique» - comme la farine d'avoine ou les biscuits - peuvent contenir jusqu'à 5% d'ingrédients non biologiques et sont toujours admissibles à l'étiquette «biologique» de l'USDA.
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Il n'y a pas de réglementation fédérale pour les produits de la mer durables ou biologiques parce que vous ne pouvez pas vraiment réguler le contenu de l'océan. Donc, à moins que cela ne soit vérifié par un tiers ou des produits de la mer d'élevage, tout ce qui dit «biologique» en ce qui concerne les poissons et les fruits de mer est au mieux de la vérité. Il convient toutefois de noter qu'il existe des tierces parties qui évaluent les produits de la mer en fonction de la durabilité, mais là encore, il n'existe pas de norme du gouvernement des États-Unis à cet égard.
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Selon les chercheurs de Stanford, la teneur en bactéries des produits issus de l'agriculture biologique et de la culture traditionnelle est à peu près la même. Cependant, les produits animaux élevés et produits de manière conventionnelle étaient environ 33% plus susceptibles de contenir des microbes résistants aux antibiotiques. Eek!
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Il est toujours important de bien laver les produits biologiques. Les bactéries sont différentes des pesticides et peuvent vous rendre très malade. Tous les produits contiennent des bactéries et de la saleté. Lavez votre nourriture.
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L'USDA (United States Department of Agriculture) et le NOP (National Organic Program) n'inspectent pas les entreprises ou les aliments pour la certification. Il existe des sociétés d'accréditation externes distinctes qui le font. Il y en a trois, et deux d'entre eux sont à but lucratif. Ni l'USDA ni le NOP n'ont d'autorité dans d'autres pays non plus. Alors que l'ail "bio" de Chine ou les poivrons du Mexique? Il n'y a personne qui respecte les normes de l'USDA Organic inspectant les installations dans lesquelles il est cultivé ou transformé. Alors que certains pays, comme la France, ont des directives très strictes. La Chine certifie seulement 30% de ses produits "bio".
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Les produits issus de l'agriculture biologique et cultivés de façon conventionnelle peuvent être contaminés de façon croisée. Disons que nous obtenons des tomates «biologiques» cultivées au Mexique, et que les tomates cultivées conventionnellement proviennent également du Mexique. Vous ne savez pas comment ils pulvérisent les tomates conventionnelles, qui pourraient être dans le même champ ou dans un champ ou ferme. S'ils récoltent de la poussière d'un avion, des pulvérisateurs américains ou des pesticides conventionnels dans les eaux souterraines, ces pesticides vont de toute façon être dans les produits «organiques». Il n'y a pas de lignes directrices précises sur la distance à laquelle les produits biologiques et conventionnels doivent être cultivés pour maintenir l'intégrité biologique.
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Parce que les cultures cultivées sans les pesticides les plus sévères ont des rendements plus faibles, et que les produits biologiques doivent parfois aller encore plus loin que les produits conventionnels, les produits biologiques sont parfois jusqu'à 50% plus chers que leurs homologues conventionnels.
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5 pesticides actuellement autorisés pour une utilisation dans les produits cultivés conventionnellement aux États-Unis sont interdits dans d'autres pays parce qu'ils sont jugés dangereux. Par exemple, un groupe de pesticides autorisés est celui des néonicotinoïdes, qui sont les principaux suspects de la mort des abeilles parce qu'elles agissent comme des agents neurotoxiques sur les abeilles. Ils sont également les produits chimiques liés à la maladie rénale, à la maladie de Parkinson et aux malformations congénitales chez les humains.
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L'agriculture non biologique ou conventionnelle n'est pas durable à long terme sans l'ajout de produits chimiques de plus en plus dangereux. Les parasites développent des tolérances, et des pesticides plus forts doivent être utilisés, ce qui conduit également à l'appauvrissement du sol, ce qui nous pousse de plus en plus loin de la culture de masse biologique et durable. Bien qu'il y ait des gains à court terme, principalement la quantité, rendant la nourriture moins chère, les effets à long terme de l'agriculture de masse des pesticides pourraient être désastreux.
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Juste parce que quelque chose n'est pas * étiqueté * organique ne signifie pas qu'il n'est pas organique. Il y a des entreprises qui s'engagent naturellement à cultiver mais qui ne peuvent pas ou ne veulent pas payer pour la certification USDA Organic, donc elles vont étiqueter leurs aliments "Naturel" ou "tout naturel". Cette étiquette peut être un peu ambiguë, encore une fois, faites vos recherches sur une entreprise ou un produit en particulier.
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Allez local! Votre coopérative agricole ou agricole locale n'a peut-être pas de label bio de l'USDA, mais la plupart des petits agriculteurs et des coopératives sont plus qu'heureux de vous parler de la façon dont ils cultivent leurs produits et des pesticides qu'ils utilisent. Il y a aussi des coopératives où vous aidez à récolter, ce qui vous permet de faire partie du processus de culture de votre propre nourriture. Savoir d'où vient votre nourriture est essentiel pour savoir ce qu'il y a dedans.
Source: Coopérative locale de l'auteur. Source de l'image: nous département de l'agriculture via Flickr Si vous êtes intéressé à trouver une coopérative près de chez vous, vous pouvez regarder ici ou ici.
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La plupart des viandes biologiques sont nourries au fourrage la plupart du temps, ce qui signifie que les vaches sont généralement autorisées à pâturer et à faire des vaches et à manger de l'herbe (leur régime naturel) plutôt que d'être enfermées dans du soja ou du maïs OGM. n'est pas leur régime naturel, du tout). Cela se traduit par un élevage plus heureux, une meilleure viande pour nous et de meilleures pratiques durables pour l'agriculture.
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Manger bio (ou local) signifie généralement manger en saison. Si vous essayez de faire passer votre famille à un régime en grande partie organique, approvisionnez-vous quand les choses sont en saison. Les fraises biologiques sont impossibles ou très difficiles à trouver (et doivent voyager de manière inquiétante) à l'automne, alors achetez-les quand elles sont de saison, et congelez-les ou conservez-les. La conservation et la mise en conserve sont la façon dont nous avons mangé pendant l'hiver il y a quelques générations à peine, mais nous sommes tellement éloignés de notre alimentation que très peu de gens pensent même à faire des provisions pour l'hiver. Préserver votre prime est plus facile que jamais, puisque nous avons des congélateurs et des sacs ziplock que nos arrière-arrière-arrière-arrière-grands-mères n'ont pas!
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Le sol est vraiment important! Pour qu'une ferme soit certifiée biologique, il est interdit d'utiliser des pesticides, des semences ou des produits OGM ou des boues d'épuration (exactement ce que l'on pourrait croire) sur la terre pour cultiver des cultures biologiques pendant trois ans. Dans l'ensemble cependant, l'agriculture biologique est beaucoup plus saine pour le sol à long terme.
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Les vins étiquetés ou cultivés organiquement ne contiennent pas de sulfates ajoutés. Donc, si vous êtes quelqu'un qui a des maux de tête de vin rouge ou est sensible aux sulfates, essayez le vin biologique. Et si vous vous inquiétez du bourbier de l'étiquetage lié aux produits étrangers, le vin est un peu différent. La plupart des pays dans lesquels nous importons du vin - la France, l'Italie, l'Argentine et la Nouvelle-Zélande - ont tous des organismes très stricts pour réglementer la production de vin et d'aliments biologiques.
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Les OGM (organismes génétiquement modifiés) ne peuvent jamais être utilisés dans la production de viande ou de produits biologiques. Ce qui signifie que si vous achetez de la viande ou des produits «bio», les graines sont non-OGM, et les aliments que les animaux obtiennent sont également non-OGM.
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Round Up, l'un des pesticides les plus couramment utilisés et fabriqués par Monsanto, et en particulier l'un de ses principaux ingrédients, le glyphosate, montre des liens de plus en plus forts avec le cancer, ainsi qu'avec la résistance aux antibiotiques. Le glyphosphate a connu une augmentation importante de son utilisation au cours de la dernière décennie. Deux autres ingrédients de Round Up sont également en train de devenir problématiques: le diazinon fait l'objet de recherches supplémentaires car il est potentiellement cancérigène, et le malathion, que l'Organisation mondiale de la santé a trouvé responsable du cancer de la prostate et du lymphome non hodgkinien. Donc, si vous êtes quelqu'un qui se moque des gens qui achètent bio, rappelez-vous ce qu'ils essaient d'éviter de mettre dans leur corps. Ces produits chimiques spécifiquement ne sont jamais utilisés dans l'agriculture biologique, même si certains pesticides sont autorisés.
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Si vous voulez savoir si le produit est biologique, regardez le code PLU (price look up) sur le produit ou l'autocollant. Si le premier nombre est un 9, c'est organique. Si c'est un 8, il est génétiquement modifié (OGM).
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Les poulets biologiques (et leurs œufs) sont TOUJOURS sans cage et ne reçoivent ni antibiotiques ni vaccins. Leur régime alimentaire comprend des insectes et des aliments biologiques, et comme d'autres viandes biologiques, il est beaucoup plus naturel et meilleur pour l'animal que la plupart des animaux d'élevage en usine.
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Si vous ne trouvez pas ou ne pouvez pas acheter des produits biologiques, ne vous inquiétez pas, vous n'êtes pas seul. Le groupe de travail sur l'environnement (EWG) a dressé une liste des «quinze» qui sont les quinze produits cultivés de façon conventionnelle avec le moins de résidus de pesticides et la «douzaine de poisons» qui sont la douzaine de produits conventionnels avec le MOST. pesticides et résidus de pesticides.
Source: https://www.ewg.org Source de l'image: www.pexels.com Vous pouvez voir ces Dirty Dozen et Clean Fifteen ici.
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Le bio n'est pas seulement pour manger des récoltes; le coton est une culture énorme encore cultivée dans 17 états des États-Unis, et la plupart des vêtements contiennent au moins du coton. L'achat de vêtements biologiques permet non seulement de s'assurer que les pesticides «ne vont pas laver» ne sont pas dans vos vêtements, mais contribue également à soutenir les pratiques de croissance durable et empêche les pesticides de pénétrer dans les eaux souterraines.
Source: http://www.rd.com/ Source de l'image: commons.wikimedia.org 2
Une entreprise ou une ferme souhaitant être certifiée USDA Organic paie une société d'accréditation pour la certifier (et la re-certifier annuellement) selon les directives de l'USDA. Comme mentionné brièvement ci-dessus, parmi les trois entreprises qui font l'accréditation, une seule est à but non lucratif. Alors que la plupart des entreprises sont très actives et produisent des aliments biologiques parce qu'elles croient en la durabilité et en une alimentation saine, cette situation crée un énorme conflit d'intérêts. D'autres complications surviennent parce que souvent le processus est sous-traité plus d'une ou deux fois.
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Bien que l'étiquetage «biologique» ne soit peut-être pas aussi simple que la plupart d'entre nous le pensent, il vaut la peine de noter que les pesticides NE PEUVENT PAS être éliminés des produits conventionnels. C'est dans la plante, dans sa chair. Alors que les fabricants de pesticides conventionnels prétendent qu'ils sont parfaitement sûrs, les études, les règlements fédéraux et les lobbyistes ont tellement d'argent qu'il est toujours conseillé de manger local et / ou biologique si possible, surtout si vous êtes enceinte ou si vous nourrissez des enfants. Trois études distinctes en 2011 ont montré que les femmes exposées à plus d'un certain type de pesticide avaient des enfants avec un QI plus faible, et de plus en plus de pesticides sont associés à l'effondrement de la ruche, à la défaillance d'organes humains et au cancer.
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